Elise älskar att baka! Hon mäter, häller upp, knäcker ägg, blandar i skålar och äter smet. Sådan mor, sådan dotter… Leila Lindholms böcker gillar hon skarpt, förmodligen för de fina färgstarka bilderna. Igår bakade vi kokostoppar. Jag har faktiskt aldrig gillat den kakan. Tycker ofta den är tråkig och torr, men nu har jag slutat tycka så. De här blev goda! Vi utgick från Leilas recept men har gjort om lite.

Ca 20 stycken:
50 g smör
2 dl kokos
3 dl kokosflakes
1 dl socker
2 ägg
Rivet skal av 0,5 lime

Smält smöret, häll i resterande ingredienser i det smälta smöret och rör om. Låt svälla i 10 min.
Klicka ut 20 små högar på ett bakplåtspapper och toppa till dem lite med kletiga fingrar. Grädda i mitten av ugnen i max en kvart.

Går utmärkt att frysa!