Jag lyckades med mina gräddbollar! Min mamma gjorde alltid sånahär till oss när vi skulle ha barnkalas hemma. De var kanske inte riktigt lika goda som jag minns dem, mest väldigt söta. Men en kaka kunde jag gott få i mig! Och de går utmärkt att frysa- perfekt att ta fram när det kommer lite större barn på besök, tänker jag!

Gräddbollar: 1 plåt

4,5 dl socker, 0,75 dl florsocker, 1 äggvita, 1,5 dl kallt vatten, 1,5 msk gelatinpulver, 1,5 dl kokhett vatten

Strössel: 3 dl kokosflingor, 2 msk kakao

Gör såhär:

Rör ut gelantinpulvret i kokhett vatten. Blanda ner alla ingredienserna (utom strösslet) i en bunke. Vispa med elvisp ca 30 minuter. jag lär Kitchen Aid:en vispa i ca 20 min, tills det blev riktigt glansigt. Blanda kokosflingor och kakao. Häll lite av strösslet i botten på en långpanna. Fördela smeten på strösslet i långpannan och strö strössel ovanpå. Låt massan stå kallt till den har stelnat. Skär i bitar och doppa snittytorna i resten av strösslet.