Det är fler än jag som har sina män ute på sjön denna vecka. Det gjorde att jag såg ett utmärkt tillfälle att bjuda hem mig själv och mina barn till Finaste Grannen idag efter förskolan! Det var tomatsoppa med tortellini planerat som middag hos dem, mums! Jag stoppade ner ett paket korv med hög kötthalt i väskan och tog med mig bort, för jag behövde byta ut tortellinin mot något jag äter. Köttig korv passade utmärkt!

För 2 portioner:
1 pkt krossade tomater
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1/2 st Grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
Basilika
Salt och Peppar

Tre kryddkorvar med hög kötthalt.

Gör såhär:
Stek finhackad lök och vitlök och bryn genomskinligt i en kastrull. Häll i tomater och buljong. Häll i grädde. Krydda. Stek korven snabbt i mindre bitar och lägg önskat antal i botten på en skål. Häll tomatsoppa ovanpå och toppa med korv. Njut!

En supersnabb och god rätt, oavsett om du väljer kryddkorv eller tortellini – eller kanske rent av båda två?!