Jag provade ett recept på blåbärspannacotta igår och serverade som efterrätt till lunchen när vi hade vänner hemma. Tänkte mig att de passade bra till lunchkaffet för jag gjorde dem ganska små, men fullt tillräckliga. De är upphällda i ljuslyktor från Ikea, som så ofta när jag gör efterrätt i portionsformar.

Superenkla att göra, goda att äta och utan vare sig socker eller gluten!

Fyra små:
1 gelatinblad
1 dl blåbär
1/2 msk pressad citron
1,5 dl grädde

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i några minuter. Koka upp blåbär och citronsaft. Mixa bär med stavmixer direkt i kastrullen. Koka hastigt upp grädden i en ny kastrull och ta från värmen. Krama ur gelatinbladet och rör ner i den varma grädden. Tillsätt blåbärspurén. Fyll små glas eller varför inte ljuslyktor och ställ in i kylen ett par timmar tills pannacottan stelnat. Garnera med vispad grädde och blåbär.

Uppskattad, krämig och god!