En enkel och mycket god cheesecake som du svänger ihop snabbt. Jag använder lite honung för att få upp sötman och eftersom jag inte äter socker så räcker det med väldigt lite för att vara tillräckligt för mig. Testa dig fram vad som passar dig.

2 portioner
Mandelcrunch:
50 g smör
1,5 dl mandelmjöl
1/2 tsk honung

Cheesecake:
150 g philadelphiaost
1,5 dl turkisk yoghurt 10%
1 tsk honung
1/2 dl frysta halvtinade hallon

Smält smöret och blanda med mandelmjölet och honung. Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen, ca 175 grader i 7-8 minuter. Degen ska få färg utan att bli bränd. Ta ut och låt svalna, smula sönder till kaksmulor.

Vispa yoghurt och philadelphia med honung, vispa ner hallonen, allt ska bli en slät smet.
Varva krämen med kaksmulorna i ett glas och toppa med färska hallon!