När jag bestämde mig för att testa om det här med lågkolhydratskost var något för mig beslutade jag mig för att köra fullt ut från början. Dels för att det inte var så stort steg från den kost jag redan åt och dels för att jag tänkte att jag enklare skulle få en indikation på vad i min kost jag eventuellt var allergisk mot, och så att säga kunna sätta tillbaka ett livsmedel i taget.

Det vore knepigt att plocka bort stora delar av ett näringsämne ur sin kost utan att ersätta det med något annat, så det har jag gjort. Lågt med kolhydrater, ganska mycket protein (som alltid i min kost) och mer av fett nu än tidigare.

Så vad äter jag nu, eller kanske mer, vad äter jag inte?

Vad jag inte äter för tillfället:
Pasta, ris, potatis mm
Bönor, linser, gryn mm
Bröd
Vitt mjöl
Rotgrönsaker
Frukt
Socker

Vad jag äter mer av för tillfället:
Kött
Kvarg
Grädde
Grönsaker
Kål
Ägg
Ost
Bär
Nötter

Jag äter alltså inga stärkelserika livsmedel, inget socker och inga uppenbara kolhydratskällor. Men kolhydrater äter jag! Även nötter består av kolhydrater,  även om de flesta av oss förknippar just nötter med fett. Och jag mår fint. Bättre än på länge faktiskt!

Så länge jag kan minnas har jag varit allergisk. Min näsa har varit täppt och kliat och ögonen har varit rinniga och svullna. Trots otaliga antal pricktester, blodprov och uteslutande av vissa livsmedel och miljöer har jag aldrig fått svar på vad jag är allergisk mot. Jag är enligt läkarna ”bara” extremt överkänslig och det visar sig inte på tester.

Såklart har jag fått mediciner för att slippa mina allergiska besvär, även om det tog många år… Om jag inte äter min medicin, en tablett vanliga antihistaminer Cetirizin om dagen, börjar ögonen och näsan klia och rinna som på beställning. Allergin gör mig även mycket trött och lättirriterad. Nu för tiden får jag även klåda typ i händerna , på halsen och andra underliga ställen om jag missar ta en tablett.

Jag blir inte helt fri från mina symptom av att äta en tablett om dagen men det lindrar och jag är bara lite grundallergisk mest hela tiden, ett normaltillstånd för mig som jag vant mig leva med. Det händer dock att jag får panik av allergin och tar en extra tablett, men det hjälper sällan. Ibland ger jag Militärpappan en av mina tabletter (receptfria) om han är allergisk vilket kan hända nu framåt våren, men han somnar som en avlöning!

Vad har det här med lågkolhydratskost att göra, kanske ni undrar? Jo, det är just kolhydraterna jag starkt begränsat mitt intag av, och nu… på bara tre veckor med denna kost, har jag kunnat plocka bort hälften av allergimedicinen. Jag äter nu bara en halv tablett om dagen och är lika lite allergisk som när jag äter en hel eller två tabletter!

Jag är även piggare och har fått uppleva en rad fler fördelar med ändrad kosthållning. Mer om detta senare!

Som ni kanske lagt märke till har det blivit färre inlägg om kost på senare tid. Det är ett medvetet val från min sida för jag har nämligen gjort en större förändring med min kost och ville se om det passade mig och dess eventuella konsekvenser innan jag skrev om det här. Nu har jag ätit så här i tre veckor och kan konstatera att det mesta passar mig mycket bra så självklart ska jag skriva mer om detta!

Jag började med att läsa boken Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt och läste sedan massvis med information på samma killes blogg, kostdoktorn.se Jag blev intresserad av att testa främst för att se om mitt blodtryck som alltid legat för högt utan särskild förklaring, och som jag medicineras för dagligen med rätt så hög dos, kunde få en skjuts in på en annan väg.  Liksaså gäller min så kallade allergi,  som inte visar sig på ett endaste blodprov men som gör att jag typ kliar ihjäl mig de dagar jag glömt ta min dagliga dos allergimedicin.

Kan ändrad kost verkligen ha någon effekt på detta, för en sån som mig, var frågan jag, med viss skepsis, ställde mig för ett par veckor sedan?. Jag har inte alla svar än, men ett par stycken och de ska jag berätta mer om.

Brukar ni läsa Kostdoktorn.se, Sveriges största hälsoblogg?