Jordnötskakor med chokladtopping

image

Det kommer dagar när jag hellre än annars är sugen på socker. Dagar när jag glömt mellanmålet under eftermiddagen och tränat efter lunch… inte bra. Idag är en sådan dag. Dagen har varit riktigt skoj på många vis ändå men nu vill jag ha godis! Jag svängde ihop en lchf-vänlig variant med jordnötter och lite honung som söting. Blev riktigt mumsigt och fullt tillräckligt för att tillfredsställa mitt sötsug, för man blir ju så mätt!

8 småkakor:
4 msk jordnötssmör
1 msk kokosfett
1 tsk honung
1 msk grädde
Lite vaniljpulver
1 dl saltade jordnötter
2 rutor 90% choklad

Blanda jordnötssmör, honung och kokosfett i en skål och kör på full effekt i micron i en minut.
Rör ner grädde och vanilj och rör ihop. Rör till sist ner jordnötter och klicka ut i önskad storlek på ett bakplåtspapper. Sätt in i frysen en liten stund. Smält chokladen och ringla över de kalla kakorna. Ställ in i frysen en stund till och förvara sedan i kylskåpet. Mums!

Receptet är inspirerat från 56kg.se

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *