Idag fick vi finbesök i röda huset av barnens sysslingar. Efter massor av lek, bus, vad i vattenspridaren och grillning bjöd vi på en kaka som jag bakade straxt före middagen. Jordgubbarna hittade jag i Frökenfarmors minst sagt enorma trädgårdsland och äggen i hönsgården över hagen. Kakan gick snabbt, blev galet god och uppskattades av alla!
En långpanna:
4 ägg
4 dl socker
100 g smör
2 dl mjölk
5 1/2 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2 liter jordgubbar
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Rör ner mjölk och smält smör. Blanda försiktigt ner mjöl och bakpulver. Skölj och skiva jordgubbarna. Lägg två ark bakplåtspapper så det täcker botten och kanter på en långpanna och fördela smeten jämnt ovanpå. Strö över jordgubbarna.
Kardemummacrumble:
5 dl vetemjölmjöl
300 g smör
2 dl socker
2 dl råsocker
En liten kryddpåde kardemumma (ca 2 msk)
Smält smöret och blanda ihop med resten av ingredienserna till en smulig deg. Fördela över jorgubbarna och smeten. Grädda kakan i 175 grader i cirka 30 minuter eller tills kakan fått fin färg och en sticka kommer ut ren. Låt svalna och skär sedan i rutor. Servera med en klick grädde.