Dagens mellanmål fick bli en rejäl klick kesella 1% och två färska aprikoser. Jag toppade med lite finklippt rosmarin. Mums!
Kesella med aprikoser
1
Category Archives: Äta
Hur jag avstår
Det blir lätt många fikastunder på sommaren och kakor och bullar serveras på löpande band. För att inte falla dit när alla andra moffar onyttigheter gäller det att vara mätt eller ha ett gott alternativ. Och att just plocka fram ett alternativ tycker jag oftast funkar bäst. Mellanmålet ska ändå ätas och proteinet ska inmundigas så att mina muskler får rätt förutsättningar.
När man plockar fram sitt nyttiga alternativ märker jag att kommentarerna blir färre, ni vet de där ”men en kaka kan du väl ta iaf”, ”slappna av, vad kan lite fika göra” och ”du som tränar så mycket kan väl verkligen unna dig en fika”… Känner ni igen det?
Idag var mitt alternativ till bullar det här:
Massa nyplockade smultron och en rejäl klick keso. Valet var lätt som en plätt!
Sen lunch
Eller kanske tidig middag. Oavsett, herre gud vad gott! Militärpappan och Elise stack ut på sjön för att fiska med Militärmorfar och då gäller det att passa på att äta lax, för det gillar inte pappan.
Bra uppladdning inför löpningen ikväll. Fast jag hinner äta ett mellanmål innan med för vi ska inte ut förrän vid åtta.
Sötpotatissallad
Syster Yster och hennes sambo var här under eftermiddagen och lekte med barnen och hunden. Och så åt vi och det var det jag hade tänkt att delge här. Till lunch/Mellis gjorde jag kesopannkakor, igen, men jag gillar dem! De andra tyckte med om dem och vi har nu även testat att äta med jordnötssmör vilket också var gott! Och jag som inte ens gillar vanliga pannkakor. Perfekt!
Till middag grillade vi kycklingfiléer som jag delat längs med på mitten, alltså så de blev tunnare. Vi köper alltid Konfågels kycklingfilé och då ligger det oftast bara tre i ett paket på tusen gram! Kycklingfiléerna fick ligga i marinad någon timme, som jag gjort på olivolja, vitlök, chili, 5 sorters peppar, flingsalt och en skvätt soja, för färgens skull. Till detta gjorde jag en guacamole på tre avocados, 2 vitlöksklyftor en klick creme fraiche, salt och peppar. Och så en sötpotatissallad med mango. Receptet till den hittade jag i Fitness Magazine, men har justerat mängden en aning.
Och till alla er som undrar: Den är väldigt enkel och du svänger ihop den snabbt:
För 4 personer:
4 Sötpotatisar, 2 msk Olivolja, Salt, Svartpeppar, 2 paket Tärnad mango, 3 Salladslökar, 1 Chili, 1 Lime, 1 kruka Korriander, Flingsalt.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta sötpotatisen. Blanda med olja på en plåt och krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ca 30 min.
Tina mangon, strimla salladslök och chili. Låt sötpotatisen svalna och blanda med mango, salladslök, chili och pressad lime. Toppa det hela med korianderblad och lite flingsalt.
Ät och njut! Alla här älskade den!
Kesoplättar
Jag kanske är en av de sista träningsmänniskorna, men nu har jag i alla fall med testat det här med kesoplättar. Jag behövde en lite lättare lunch och lagade dem enligt ett recpet jag hittade HÄR.
Väldigt gott, är mitt omdöme! Och bra mat med över 25 gram protein per portion, jämfört med vanliga plättar med sina 15 gram. Och i vanliga plättar är kolhydratsinnehållet mer än 600% högre. Så kontentan blir: Mer mättnad åt min mage och mer byggstenar åt mina muskler!
1 portion (2 plättar)
1 ägg
125 g keso (1/2 liten burk)
0,5 msk fiberhusk
En nypa salt
Mixa allt med stavmixer och låt stå en liten stund, klicka ut i panna med lite smör. Stek på ganska svag värme en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.
Jag serverade med en klick av hälften kesella och hälften turkisk yoghurt och strödde på bär från frysen.
Mellis i farten
Efter ett skönt styrkepass med Läkaremamman uträttar jag några ärenden på stan. Idag fick det bli mellis i farten och då tycker jag denna keso med nötter och torkad frukt är ett bra och gott alternativ!
Helgen i mat
Pepp!!
När jag känner att jag snart skiter i det här med mitt livs form… då ska jag läsa den här igen:
Jag hittade denna hos Olga.
Finfika
Jag och Syster Yster fikar på Waynes. Helt utan barn. Livet är bra fantastiskt ibland! Perfekt uppladdning inför kvällens tuffa träningspass med 600 repetitioner. Ska bli spännande!
Tre tjog ägg
Dessa levererades idag hem till oss och räcker väl en vecka eller två för oj vad ägg vi äter i detta hushåll! De kommer från en gård i närheten och värps av lyckliga höns som får gå ut när de vill. Av det blir visst äggen både stora och goda!