Annorlunda middag

image

Bönbiffar med äggnudlar och tomatsås

Vi äter typ aldrig vegetariskt här hemma så häromdagen när jag såg ett recept inne hos Britta, som hon dessutom tyckte var supergott, passade jag på att slänga ihop en middag efter det receptet. Jag hade allting hemma, hur bra som helst! Jag modifierade lite i receptet och det blev som hon skrev, verkligen gott!

Till biffarna:

2 tetra blandade bönor

1/2 finhackad purjolök

2 ägg

2 msk potatismjöl

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Skölj bönorna i vatten, mixa ihop med stavmixern tillsammans med ägg, potatismjöl, vitlök och kryddor. Rör i purjolöken och forma biffar som du steker i olja tills de får färg på båda sidorna. Jag serverade med pasta och till det en tomatsås bestående av krossade tomater, vitlök, chilipulver, salt och peppar.

Till och med Militärpappan tyckte det smakade mycket gott! Största köttälskaren i världen…

Utmaningen: Första veckan (graviditetsvecka 34)

Ja, nu är första veckan av Lofsans Challenge, som jag försöker hänga med på, till ända. Mina mål med hela tioveckors-utmaningen, eller mer tills-jag-föder-utmaningen är:

Specifikt – Bli av med mitt sockerberoende, bibehålla styrkan i kroppen, fortsätta träna kondition.

Mätbart – Träna tre styrkepass i veckan + fem konditionspass i veckan på minst 40 min vardera. (Promenader, cykling eller simning).

Accepterat & Attraktivt – Begränsa godsaker till en gång i veckan, äta mer protein vid alla måltider och minska något på kolhydraterna. (Absolut inte ta bort, men just nu blir det lätt alldeles för mycket av den varan)

Hur har det gått vecka ett?

Träning: Jag har tränat två styrkepass (mål: 3st), men har lyckats få med hela kroppen på de passen. Jag har tränat tre konditionspass, promenader på 90 min vardera = 270 min. (Mål: 5 st på 40 min vardera = 200 min.)

Kost: Jag har ätit godis eller annat onyttigt sött tre dagar denna vecka (mål:1 dag). En klar förbättring från veckan innan och mängden är mycket mindre, t ex en chokladboll en dag, men det ”förstör” ju ändå en dag här i challengen, om ni förstår vad jag menar?. Jag har ätit mer protein till samtliga måltider och samtidigt dragit ner på kolhydraterna. Jag äter efter det ungefärliga upplägget 1 näve kolhydrater, 1,5 nävar protein och massa grönsaker, plus fett om det fattas i proteintillbehöret, både lunch och middag.

Känsla: Jag har prioriterat studier framför träning denna vecka och så får det vara. Jag är hiskeligt trött och har varit tvungen att vila (alltså sova) alla dagar mitt på dagen i ett par timmar. Dessutom har jag fått väldigt ont i ljumskarna, antar foglossning, och efter en promenad haltar jag och reser mig helst inte upp alls på ett bra tag. Med allt annat jag hunnit med känner jag mig ganska nöjd med veckan som passerat. Jag vill inte heller vara för strikt mot mig själv nu innan förlossningen för efter den ska jag komma i mitt livs form och då gäller det att inte fuska alls!

Mål inför nästa vecka: Variera konditionsträningen och göra annat än att bara promenera som sliter mycket på min kropp samt att bara äta godis eller annat onyttigt två dagar. Det är ju inte alltför stramt hållet!

Bara jag och träning

Natalie och Melvin kom förbi ett par timmar i förmiddags och förgyllde vår dag. Trevligt! Militärpappan och Elise åkte vid lunch och sedan dess har jag varit ensam. Jag inledde min ensamtid med att vila med en bok och tänkte att jag såklart skulle somna, men icke! En timme läsning senare tog jag mig ut på en promenad till affären några kilometer bort och för säkerhets skull tryckte jag ned en tjuga till bussen i fickan, man ska aldrig lita på en höggravid kropp, har jag lärt mig. Promenaden gick bra så jag knatade på hem igen och lagade mat till ljudet av musik. Vilken lyx att kunna lyssna på annat än Lilla snigel och Bäbä vita lamm!

Jag lagade kyckling i ugnen med massa vitlök, det gäller att passa på(!) och fräste lite Frökenfarmor-odlade vaxbönor samt slängde ihop en gudomlig sallad på babyspenat, machesallad, granatäpple och lite honungsmelon! En middag proppad med protein, vitaminer och antioxidanter!

Dagens middag!

Dagens middag!

När jag scrollade igenom facebooksidan som Losfan startat för sin challenge kunde jag inte undgå att bli enormt peppad av alla brudar som hänger där. Fatta nu är vi över 200 personer anslutna till gruppen! Jättecoolt och enormt peppande! Jag hade i alla fall bestämt mig för att 90 minuters promenad fick räcka för idag men hade uppenbarligen massa energi över så jag stack ner i gymmet (källaren, ni vet!) och körde ett pass Ben, Rygg, Biceps, Mage på 30 minuter. Härligt!

Dagens pass:

Ben: Knäböj 2 x 20 reps + Tåhävning 2 x 20 reps + Höftlyft 2 x 20 reps.

Rygg: Enarmsrodd 2 x 20 reps +Raka Marklyft 2 x 20 reps + Rodd 2 x 20 reps.

Biceps: Alternerande bicepscurl 2 x 16 reps + Isolerad/fokuserad(?) bicepscurl 2 x 16 reps.

Mage: Plankan 2 x 1 min + Hälsande hunden m bålrotation 2 x 16 reps.

Körde allt med minimal vila och allt kändes bra! 

Imorgon väntar plugg och mera träning! Hoppas ni haft en fin dag?!

Mina challenge-mål

Jag går in i denna challenge som höggravid, närmare bestämt i graviditetsvecka 33. Detta innebär att jag inte kommer köra i tio veckor utan bara i åtta, om jag inte går två veckor över tiden såklart… Jag kör på tills jag föder, är min tanke! Självklart kommer jag blogga om min utmaning för er som är intresserade.

Lofsans tips på hur man lägger upp hållbara mål har jag sugit åt mig av och här kommer mina mål utifrån hennes mall:

Specifikt – Bli av med mitt sockerberoende, bibehålla styrkan i kroppen, fortsätta träna kondition.

Mätbart – Träna tre styrkepass i veckan + fem konditionspass i veckan på minst 40 min vardera. (Promenader, cykling eller simning).

Accepterat & Attraktivt Begränsa godsaker till en gång i veckan, äta mer protein vid alla måltider och minska något på kolhydraterna. (Absolut inte ta bort, men just nu blir det lätt alldeles för mycket av den varan).

Realistiskt & Relevant – Jag vill behålla styrkan i kroppen och så mycket flås som möjligt så jag känner mig stark inför förlossningen. Jag gör det jag kan för att begränsa antal onödiga kilon mot slutet men är samtidigt medveten om att jag lätt samlar på mig mycket vätska. Istället för vågen ska jag fokusera på min prestation att utföra fastställt antal träningspass i veckan och ta bort mer socker ur kosten. Genom att göra detta kommer kroppsformen att hänga med, så gott den kan.

Tidsbestämt – Tills förlossningen. BF= 22 februari.

 

Sedan kommer min riktiga challenge!

Hänger ni på?

Lofsan har startat en 10-veckorschallenge för alla som är intresserade och den utgår helt på individbasis. Utmaningen ligger i att kliva ur sin bekvämlighetszon och man väljer själv om man vill satsa på styrketräning, konditionsträning, en kombination av de båda eller kostförändring till exempel.

Hon har startat en facebookgrupp som man kan gå med i för att få tips, råd och motivation och alla har chans att ställa frågor där. Läs hela Lofsans inlägg HÄR och låt dig inspireras och sug åt sig av hennes enorma kunskap!

Hon är förbannat grym på träning och kost och jag tycker verkligen att alla ska ta chansen att hänga på denna challange! Alltså till och med jag, en enormt höggravid Militärmamma missar inte en chans som denna! Det gäller bara att lägga sina mål på rätt nivå och det ska jag göra nu ikväll.

Ni hänger väl på, brudar?!

Rotfruktsgryta med kolja och pepparrotscreme

image

Idag lagade jag en ny rätt som gick hem hos alla middagsgäster! Till detta serverade jag nybakad focaccia med flingsalt och thaibasilika. Orginalreceptet hittade jag på arla.se men utgick bara från det och lade till lite ingredienser efter tycke och smak. Prova gärna!

4 port

400 g koljafilé, 300 g laxfilé, 1 tsk salt, 2 lagerblad, 10 vitpepparkorn

3 jordärtskockor, 8 potatis, 1 morot, 1 palsternacka, 1 liten gul lök, 2 msk smör, skogschampinjoner, 2,5 dl vitt vin,           3 msk konc kantarellfond, 6 dl vatten, 3 dl grädde

salt, peppar , hackad persilja

Pepparrotscrème:
2 dl crème fraiche, 5 msk riven pepparrot, rivet skal och saft av ½ citron, salt, peppar

Gör så här

Börja med pepparrotscrèmen. Blanda samman crème fraiche, pepparrot och citron. Smaka av med salt och vitpeppar och ställ kallt. Skala och skär jordärtskockor, potatis, morot och palsternacka  i ½ cm tjocka skivor. Skala och skär löken i ringar. Stek rotfrukterna i 1 msk smör ca 5 min i en gryta. Tillsätt potatis och lök mot slutet. Stek svampen i resten av smöret i en stekpanna och lägg över i grytan. Tillsätt vin, kantarellfond och vatten. Toppa med grädde. Låt koka 10 -20 min. (tills potatisen är klar) Smaka av med salt och peppar och strö över persilja. Koka upp 3-4 dl vatten, salt, lagerblad och peppar en låg vid kastrull eller panna. Lägg i fisken och låt den sjuda 2-3 min.

Servera fisken i djup tallrik med svamp- och rotsaksgrytan. Toppa med pepparrotscrème.

Lycka till!

Supersnabb chokladkola med mint

Smaskens!

Smaskens!

Igår slängde jag ihop en kolasmet som till skillnad från många andra kolor gick supersnabbt att göra! Gott blev det också!
  • 100g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 1/2 msk kakao
  • 3 msk ljus sirap
  • Ett par droppar pepparmyntsolja

Koka samman ingredienserna i en kastrull. Gör kulprovet efter cirka fem minuter. När kolan är tjock nog slås den upp på smörpapper ställs svalt. Klipp eller skär kolan när den svalnat.

Akta så det inte kokas för länge, fem minuter är max! Dessutom gick grytan väldigt enkelt att diska ur. Kan det bli bättre?!

Lucka 22: Berätta om något som du är beroende av

Det ligger i mina gener, just beroende, och jag försöker därför vara extra uppmärksam på många sätt genom att till exempel undvika både alkohol och tobak. Nu för ju det med sig många bra effekter, så det är ju inte enbart därför som jag inte dricker eller röker, tänk bara träningseffekten!

Jag måste väl erkänna, om än motvilligt, att jag är beroende av… socker. När jag tänker tillbaka har det nog alltid varit så. Uppe på detta är jag en typisk ”allt-eller-inget-människa” och äter i perioder inget socker alls och i andra perioder alldeles för mycket socker.

Eftersom jag är mycket intresserad av kost och träning så är jag fullt medveten om vad sockret gör med min kropp och ibland känns det läskigt att känna till så mycket. Jag vet precis hur jag reagerar på socker och hur jag mår när jag äter det och när jag inte ger kroppen socker alls.

Det socker jag stoppar i mig är näst intill alltid medvetna val. Det finns så mycket dolt socker i mat till exempel men vi äter alltid så ren mat som möjligt här hemma. Vi lagar det mesta från grunden men ekologiska råvaror i största möjliga mån. Jag äter socker i form av godis eller bakverk och överväger alltid beslutet innan jag stoppar in det i munnen. Får jag i mig lite socker, som en Dumlekola för att ta ett exempel, så skriker min kropp efter mer! Jag har jättesvårt att sluta vid en Dumlekola utan är oftast inte nöjd förrän minst en påse senare. Därför är det inte värt att ta den där godisbiten för min del.

Jag är fast övertygad om att socker är lika beroendeframkallande som alkohol och droger och har därför övervägt nolltolerans flera gånger, men inte riktigt vågat ta steget än. Jag gillar inte att förbjuda saker och jag vill ju såklart kunna äta lördagsgodis om jag känner för det. Fast söndagens socker-baksmälla är inte alltid värt det, kan jag tycka. Jag känner att jag är medveten och att jag hittat en ganska bra balans men faller dit ibland, ungefär som en ”periodare”, och det känns för det första väldigt tråkigt och ledsamt men det följer också en jobbig period efteråt för att rensa kroppen på sockret och välja bort det igen, utan problem.

Frågan är, är det verkligen värt det, för en skumtomte?

Biscotti

image

Jag slängde ihop två plåtar biscotti igår kväll, med betoning på slängde ihop, för himla snabbt och smidigt gick det! Jag har aldrig gjort biscotti eller skorpor tidigare men det blir nog fler gånger för det var superenkelt och blev gott! En sådan här till kaffet tackar man inte nej till!

Saffransbiscotti:             

100 g smör
1 g saffran
2  ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl hel sötmandel

Biscotti med mörk choklad:            

100 g smör
2  ägg
1,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
100 g mörk choklad 70%

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret (tillsammans med saffran), häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna (med hel sötmandel) och vänd ner det i bunken. (Alt. hacka chokladen grovt och blanda den snabbt med det andra)

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Saftiga frukostbullar

Mums!!

Mums!!

Jag testar jämt nya recept på frukostbullar för jag tycker inte att det brukar bli riktigt bra, men nu har jag definitivt hittat det ultimata receptet på goda frukostfrallor! De blir supersaftiga, fina och otroligt goda! Man kan säkert variera receptet med att hälla i olika typer av mjöl, lite frukt och nötter och välja andra frön att strö på. Jag bakade på vetemjöl special och strödde på linfrön och solrosfrön på bullarna. Jag använder alltid ekologiska ingredienser i all min bakning och matlagning, så långt det är möjligt. Bullarna som blev över frös jag in och dagen efter blev de precis lika goda och saftiga upptinade. Det är inte ett dåligt betyg!

Receptet hittade jag på sidan Kalasgott som tillhör Jennie Benjaminsson som kom två i Sveriges mästerkock, ni vet. Kalasgoda mästerfrallor, helt enkelt!

18 st: 

75 g Smör
5 dl Mjölk
2 tsk Salt
2 msk Honung
50 g Jäst
12-14 dl Vetemjöl special

1 Ägg uppvispat med 1 msk mjölk till pensling
Linfrön och solrosfrön till garnering

Gör så här

Smält smör, tillsätt mjölk, salt och honung. Värm tills fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över det ljumna degspadet. Rör med en slev så att jästen löser upp sig alldeles finfint. Tillsätt det mesta av mjölet och knåda degen slät och smidig. Låt degen jäsa övertäckt i 30 min. Dela degen i 18 lika stora bitar och trilla varje bit rund. Låt bullarna jäsa övertäckta på plåt i ytterliggare 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över fröna. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, ca 10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Uppdatering: Har du ont om tid eller vill testa ett annat recept så tycker jag du ska testa detta: Snabba saftiga frukostbullar!