Äntligen löpning!

Middagen idag bestod av torskfilé som jag stekt i lite smör och kryddat med timjan, salt och peppar. Till detta åt jag tomater, sallad och en god citronsås. Det var riktigt gott och kändes lagom lätt i magen att kunna springa på någon timme senare.

image

Ni läste rätt. Jag har alltså varit ute på min första löptur, om än en ganska långsam och kort runda, men jag börjar försiktigt så att höften förhoppningsvis håller. Både Tuffbästis och Läkaremamman var med och förgyllde min kväll! Underbart, underbart, underbart!!

Och min näsa sen då! Jag kan ANDAS genom näsan för första gången i mitt liv(!) utan massa motstånd och kan liksom inte riktigt få nog av all luft jag plötsligt drar in!

Det är alltså såhär okomplicerat det ska vara att andas? Allvarligt, varför har ni inte sagt något?!

Yogakväll

En vän frågade om jag ville föja med på yoga igår kväll och eftersom jag inte alls gillat de yoga jag hittills testat i mitt liv tänkte jag att detta kunde vara en möjlighet att omvärdera tidigare erfarenheter.

Poweryoga blir jag superstressad av och gravidyoga somnar jag av!

Igår var det kundaliniyoga och även om jag tycker hela yogandet är lite speciellt, kanske som en egen värld eller i alla fall som en religiös sekt, så gillade jag det vi gjorde och hur vi gjorde det. Vi hade mycket fokus på andningen och höll i enkla positioner under en längre tid.

Instruktören, en vitklädd, avslappnad och sådär naturligt fräsch kvinna utan minsta tillstymmelse till en endaste bekymmersrynka var både pedagogisk och inspirerande. När jag kom till yogan var jag väldigt trött men den gav mig mycket energi och jag åkte därifrån mycket piggare än tidigare.

Hemma åt jag ett spett med lufttorkad skinka och lite melon innan läggdags. En favorit!

image

Kardemummamüsli

Jag gör alltid min egen müsli för att kunna ha full koll på vad jag ger min kropp. Dessutom kan jag göra mycket godare eftersom jag vet vad jag tycker om! Busenkelt är det också! I den här müslin har jag medvetet försökt att hålla kolhydratsmängden nere och därför innehåller den mest fett. Bra fetter.

image

För sju protioner:

2 dl kokos

1 dl hel linfrö

1 dl cashewnötter

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl gojibär

1 dl hackade torkade fikon

2 msk malen kardemumma

Blanda alla ingredienser i en burk. Skaka burken. Färdigt!

Jag äter gärna detta till frukost och häller 1 dl av müslin på 1 dl naturell yoggi 3% utblandat med 1 dl kvarg 1%. Visst hade jag kunnat ta bort fler kolhydrater men jag vill ha en god müsli och är inte rädd för kolisar utan äter dem gärna till frukost och efter träning!

Näringsinnehåll:

Müsli: 300 kcal (22 g fett, 9 g protein, 16 g kolhydrater) 

Kvargyoggi: = 140 kcal (4 g fett, 17 g protein, 9 g kolhydrater)

Summa måltid: 440 kcal varav 26 g fett, 26 g protein och 25 g kolhydrater)

Nu är det nära!!

image

Ni kan vara lugna, och jag med, mitt hår är fortfarande förskräckligt långt! Ännu är det ett par dagar kvar och jag passar på att ha håret utsläppt för att tröttna ytterligare på det. Sista dagen på första jobbveckan och jag tror att jag kommit in i matchen någorlunda på jobbet. På måndag är hela huset fullt igen då alla är tillbaka efter sommaren och jag ser fram emot vad hösten har att erbjuda!

Min näsa är bättre och träningsabstinensen stor. Än kan jag inte andas ordentligt, antar att den är lite svullen inuti efter operationen, men det ger säkert med sig snart. Om allt går som jag tror så kommer jag att kunna vardagsmotionera ordentligt nästa vecka. Och som jag längtar!

Jag har ett samarbete på gång där ni kommer kunna följa mig och min väg mot ett par mål jag ska jobba med under hösten. Spännande! Höften är också bättre och jag har medvetet varit väldigt aktsam och försiktig, till och med vilat ett par extra veckor(!), för att ge den de bästa förutsättningarna att bli riktigt bra. Jag vill ha en hel och stark kropp och inte få en skada som ständigt återkommer och då gäller det att ha tålamod.

En och en halv månad av total träningsvila har satt sina spår i mig:

* Avsaknad av de endorfiner som träningen ger har gjort mig nedstämd. Trist.

* Avsaknad av den kick träningen ger i form av att med lätthet välja hälsosamma kostalternativ har gjort att jag oftare än vanligt valt mindre hälsosam mat.

* Detta i kombination med avsaknad av de hundratals kalorier min vanliga träning bränner har gett mig lite mer fett på kroppen.

* Avsaknad av styrketräning har gjort att mina muskler svälter och skriker efter mer protein.

* Avsaknad av allt ovantående har gjort att jag längtar ihjäl mig efter träning, bra mat och att komma tillbaka på banan igen! Jag vet liksom inte riktigt var jag ska börja, vilka mål jag ska ha, vilka tävlingar jag ska anmäla mig till eller ens vilken sport jag ska rikta in mig på! Möjligheterna är oändliga!!

Att äta bra kan man faktiskt alltid göra, även med en trasig höft och opererad näsa. Så tills träningsbilderna, passen och inspirationen börjar flöda här igen om ett par dagar(!) får ni en bild på min goda frukost som består av naturell yoggi utblandat med kvarg och en mix av lite av varje som jag hade hemma, som nötter, fikon, rågflingor, frön och gojibär. Mums!

image

Äta gott i Köpenhamn

Redan innan vi åkte ner till Köpenhamn letade vi på nätet efter listade bra matställen i staden. Både Militärpappan och jag tycker om det italienska och det indiska köket och vi saknar bra sådana restauranger hemma i Karlskrona.

Som jag skrivit förut hyrde vi varsin cykel att ta oss runt på i den danska huvudstaden och att cykla till nämnda matställen tog ungefär tio minuter från Österport, där vi bodde.

image

Första kvällen valde vi en italiensk restaurang, Hos Fischer, som låg i hjärtat av Österbro. Eftersom det låg i utkanten av stadskärnan hade vi aldrig hittat dit om vi inte fått nys om det och vi är väldigt nöjda med att vi tog oss dit! Vädret tillät oss att sitta ute på den enkla men mysiga uteserveringen under träden. Vi åt både för- och varmrätt samt drack varsitt glas vin (eller vi köpte två glas, men jag drack bara tre klunkar av mitt, för jag tycker att det räcker) och notan slutade på runt 600 dkr. Mycket prisvärt och gudomligt gott! Ett mysigt, ganska litet och trevligt ställe med bra service, fantastisk mat och snygga servitörer!

image

image

Andra kvällen åt vi indiskt på en restaurang vid namn Kashmir, som även den låg i Österbro. En mycket trevlig servitör guidade oss genom den indiska menyn och var mån om att vi skulle välja rätt mat för våra smaklökar, oavsett om vi ville äta indiskt på det danska sättet eller som man äter det i Indien. Vi beställde sammanlagt en förrätt, två varmrätter det indiska brödet Naan, en Lassi, en Coca Cola samt ett glas vin och fick betala runt 400 dkr. Värt vartenda öre och mycket dricks för herrejösses vad gott det var!

image

 

Ett annat fokus

image

Bloggen innehåller för tillfället inte lika mycket träning som den brukar, tyvärr. Inläggen speglar min vardag och jag springer inte på ytterligare två veckor. Men jag går långa snabba promenader och lyssnar på Sommar i P1. Underbart och väldigt beroendeframkallande!

Jag tränar styrka men inte som jag brukar. Det krävs innovativa tankar att sätta ihop träningspass med övningar som inte involverar höftpartiet, speciellt då jag inte gjort en övning på flera år som inte involverar ungefär hela kroppen på något sätt…

Dessutom fokuserar jag mer på kosten under denna period. Framförallt att få i mig tillräckligt med protein och mer begränsat med kolhydrater än när jag springer flera mil i veckan.

På mitt Instagram lägger jag ut många bilder på min mat. Nedan är kvarg som jag blandat ut med några skedar jordnötssmör och ett par körsbär till. Ett enkelt sätt att få i sig bra protein, tycker jag, för att trycka i mig något äckligt är inte riktigt min grej.

Det ska vara gott att äta hälsosamt!

image

Kostuppryckning och bad i sjön

Tilia och jag är ensamma i fyra dagar och njuter av att ha tid bara för varandra. Ingen syrra som bestämmer men ganska tomt på samma gång. Imorgon är vi hela familjen igen!

image

Idag hänger vi en stund vid en mysig sjö i skogen och här är vi ensamma med Övermormor och Hemliga Marie. Skönt att slippa trängas.

image

Av alla era fina kommentarer och pepp att friskna till och komma igen fick jag kraft och energi att faktiskt göra det. Ingen blir friskare av depp och godis, mer än kortsiktigt och min sådan tid har nu passerat. Jag är på rätt väg igen och äter bra mat som min kropp behöver för att orka bli frisk. Idag blev det kesella med smultron till mellis. Lyxigt, somrigt och nyttigt!

Risonisallad

När Ida var här med sin fina familj i helgen gjorde jag risonisallad till grillmaten. Den är perfekt att göra till många och jag gjorde visst till ett helt kompani! Tur för mig att den bara är godare dagen efter när den fått stå och dra till sig alla smaker. Såhär tre dagar senare äter jag fortfarande risonisallad, Ida fick med sig två liter som färdkost och Militärpappan har även han tagit med sig till sina föräldrar…

image

Idag åt jag lax till risonisalladen till lunch.

Såhär gör jag min risonisallad:

1 paket risoni
1 kruka färsk basilika
1 näve ruccolasallad
2 dl olivolja
1/2 paket pinjenötter
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
1 paket Fetaost
1 paket sockerärter
4 salladslökar
2 paprikor i olika färger

Kok risonin enligt förpackningen. Mixa basilika, ruccolasallad, pinjenötter,vitlöksklyftor. Häll i oljan och mixa mera tillen slät konsistens. Smaka av med salt och peppar. Blanda detta med risonin. Smula ner halva paketet fetaost i risonin, tillsammans med fint skuren salladslök, små paprikabitar och skurna sockerärter. Blanda väl och smula över resterande fetaost uppe på toppen strax innan servering.

Superenkelt och kan användas till potatis, annan pasta, matvete eller annat som man har hemma. Servera med något gott protein till såsom kyckling, kött eller lax.

Underbar marängtårta med rabarbergrädde

När vi skulle fira Elises treårsdag med släkten i helgen skulle jag baka en tårta men visste inte alls vilken. Jag hörde av mig till Militärmamman Anna som bakar superfina tårtor som hon bloggar om HÄR! Jag skrev att jag behövde hjälp från ett proffs och att min tårta skulle vara ganska enkel att baka och lätt att göra till många. Dessutom skulle den vara god och vacker. Trots galet många krav hade hon hundra idéer – vilken kvinna! Tillslut bestämde jag mig för en marängtårta med rabarbercurdsgrädde vilket visade sig bli en fullträff!

image

Jag hade nästan alla ingredienser hemma och rabarberna plockade jag från landet på baksidan. Perfekt! Jag älskar maräng och tycker att det är vackert när de är lite ojämna i kanterna. Tårtan uppskattades till och med av dem som vanligtvis inte tycker om marängtårta och jag tror det beror på att det blir en bra balans mellan sött och surt när den syrliga rabarbern möter den söta marängen. Dessutom var tårtan enkel att skära i bitar, vilket många marängbottnar inte är för de bara trillar sönder. Det blev en bit över och den frös jag in för att ta fram den dagen efter då den var precis lika god – och fin! Tusen poäng av mig alltså och såhär gör du:

Marängbotten:
140g äggvita
270g socker
1krm ättika
5g maizena
Rita en cirkel på ca 25cm i diameter på ett bakpapper. Sätt ugnen på 150 grader
Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret & ättikan. Vispa tills du fått en fast blank maräng. Sikta ner maizenan & vänd runt så att den fördelas jämnt i smeten.
Smeta ut marängen på bakpappret i cirkeln & grädda i ca 15 min. Sänk värmen till 100 grader & grädda i ca 30 min till. Stäng sedan av ugnen & låt stå i 5-10 min innan du tar ut den.
Rabarbercurd:
200g rabarber
Lite röd karamellfärg
95g socker
1/2 citron (saften)
2 ägg
1tsk maizena
25g smör
Skär rabarbern i mindre bitar & koka den i ca 5 min med citron & socker. Häll i karamellfärgen. Mixa till en puré & slå över i en kastrull. Vispa samman ägg & maizena, tillsätt under lättsam vispning ner i rabarberpurén. Lägg i smöret skuret i bitar & låt koka upp. Låt småputtra i några minuter tills curden tjocknat.
Häll över i en burk & låt gärna svalna innan du ställer in den i kylen.
Dessa 2 momenten kan med fördel göras dagen innan!
Rabarbergrädde:
3 dl vispgrädde
Rabarbercurden
Vispa samman till lagom fast konsistens.
Först rev jag en bit vit choklad över hela marängen och sedan valde jag att spritsa ut rabarbergrädden i små rosor uppe på bottnarna och dekorerade med godispärlor som man hittar vid baktillbehören i affären.
Vi var tolv personer och jag gjorde två tårtor.

Jordgubbs- och rabarberkaka med kardemummacrumble

I måndags bakade jag en kaka av jordgubbar och rabarber som jag hittat i Frökenfarmors trädgårdsland. Just den här kakan kan vara en av de godaste jag ätit, eller i alla fall bakat. Jag brukar tycka att det här med långpannekakor är ganska tråkigt, men samtidigt väldigt smidigt. Speciellt om man är många eller vi frysa in och spara till andra tillfällen. Den här kakan var inte tråkig någonstans och med lite grädde till blev det en fröjd för både ögon och mun.

image

Receptet hittade jag HÄR. En jättefin bakblogg med massor av inspiration och fina tips!

Ingredienser:

4ägg

4dl socker

100g smör

2dl mjölk

5 1/2dl mjöl

1msk vaniljsocker

3tsk bakpulver

500g jordgubbar

5dl finskuren rabarber

1/2dl socker

1msk potatismjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Rör ner mjölk och smält smör. Blanda försiktigt ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Skölj och skiva jordgubbarna. Skär rabarber i små bitar och blanda med socker och potatismjöl. Vänd försiktigt ner rabarbern i smeten. Lägg ett ark bakplåtspapper i botten på en långpanna och fördela smeten jämnt ovanpå. Tryck ner jordgubbsskivorna i smeten.


Kardemummacrumble:

4dl mjöl

150g smör

2dl socker

2msk vaniljsocker

2tsk stött kardemumma

Gör så här:

Smält smöret och blanda ihop med resten av ingredienserna till en smulig deg. Fördela över jorgubbarna och smeten. Grädda kakan i 175grader i cirka 30-40minuter eller tills kakan fått fin färg och en sticka kommer ut ren. Låt svalna och skär sedan i rutor.

Går utmärkt att frysa!