Dagens middag blev wokad biff och en härlig doft spred sig i köket. Jag älskar doften som uppstår när man fräser ingefära och vitlök och det gjorde min mamma med som inte kunde motstå att prova en smakbit när hon gick förbi spisen. Jag glömde helt bort att jag skulle hälla i böngroddar men lade till en tärnad mango för att få upp sötman lite. Dessutom blev det väldigt vackert med färgerna från både paprika och mango för vi äter ju med ögat!

Jag slängde ner paprikan allra sist och den fick bara ligga i pannan någon minut för jag älskar när den blir sådär krispig och god att tugga på! Barnen gjorde tummen upp och åt dagens middag från Coops ekologiska matkasse och Tilia kompletterade med tomater då hon blev grymt besviken på att det röda på hennes tallrik visade sig vara paprika…

Ungen är besatt av grönsaker men just tomater är absoluta favoriten och väljs utan tvekan före allt annat även om choklad står med som ett alternativ. Förstår ni då vidden?!

4 portioner:
4 dl Ris
1 msk Olivolja
500 g Strimlad biff
Salt
Peppar
1 st Röd paprika
1 st Gul lök
1 msk Riven ingefära
2 st Pressade vitlöksklyftor
1 st  Tärnad mango

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Hetta upp en panna med olja i. Woka köttet hastigt. Salta, peppra och lägg åt sidan. Woka lök, ingefära och vitlök snabbt. Lägg tillbaka allt kött och vänd runt. Häll i paprikan och mangon.
3. Rör om och servera direkt med riset.