Stockholms bästa tapas!

image

Jag älskar tapas! Älskar att det är lite av varje, så man hinner liksom aldrig tröttna. Mer sukta efter mer på något sätt.

image

När jag frågat mig för efter den godaste tapasen har jag fått flera svar men Sardin på Nytorget har lockat mig mest att testa. När jag väl fått med mig ett gäng dit, visade sig snarare lögn att få plats. Stället är ungefär mindre än mitt sovrum och man kan såklart inte boka bord.

image

Militärpappan och jag gick dit igår med hopp om att få plats och trots lönehelg och lördag fick vi plats! Lycka! Vi kom först 20.30 och det kan ju ha med saken att göra, men det var många som fick vända i dörren under den tid som vi satt där.

Vi beställde in sex stycken tapas att dela på och det var helt ljuvligt gott! Allt var fantastiskt! Maten, stämningen, den härligt personliga personalen. En sådan fullträff! Och jag vill dit igen. Varje dag!

image

Deras hommus till färskt bröd var sagolik! Och så de baconlindade dadlarna… Och Bikini, det vill säga grillad toast med mozzarella,  tryffelolja och serrano. Risotton var också fantastiskt god.

image

Och så en sagolik pavlova med röda bär och passionssås på det. Hittar inte ord.

Du måste dit!

Ett annat liv

Idag tog Frökenfarmor med sig barnen hem till Högsby och lämnade istället kvar Målarfarfarn hos oss. Eller om man vänder på det: idag lade vi beslag på Målarfarfar och som pant fick Frökenfarmor två barn med sig hem till Högsby. Vi ska måla om huset så bytet känns riktigt bra, än så länge.

När vi vinkade hej då utbrast jag: ”Men åh, kan jag inte få följa med er till Högsby?!” Tilia svarade snabbt och bestämt ”Nej, du ska laga mat mamma!!” Och visst är det så. Hus ska målas, män ska födas, mat ska lagas, skåp ska rensas, sten ska flyttas osv osv.

image

Jag går som vanligt in för min uppgift med full entusiasm och lusläser nu Lotta Lundgrens kokbok: Om jag var din hemmafru. Jag älskar den boken! Jag älskar Lotta Lundgren. Hon är alldeles tokig, riktigt bra och sjukt rolig. Dessutom snygg.

image

Såhär står det till exempel som inledning till rätten Pasta Bolognese: ”…de svenska hushållens kulinariska motsvarighet till missionären; ett regelbundet återkommande inslag i vardagen som den stora majoriteten vuxna i någon utsträckning lärt sig bemästra och uppskatta. Med tidens gång händer det emellertid att en och annan börjar fråga sig om själva grundkonceptet möjligen går att utveckla, förfina eller bara variera litegrann?
Och då svarar jag:
Har du provat med morot?”

Jag kör efter boken och inget kan gå fel, tänker jag.

Sommarhäng hemma

image

Tuffa Benjamin och hans familj hängde här i förmiddags och det var mysigt med besök! Barnen gungade, bråkade och hoppade studsmatta. Elise försvann ett tag och plötligt presenterade hon en skattjakt som hon anordnat åt de mindre barnen. Skatten visade sig vara godis som hon hämtat från ett skåp väldigt högt upp medan vi andra låg i gräsmattan och lapade sol. Hon hade lagt godishalsband, chokladpengar och en klubba i ett glas till varje barn. Påhittig och busig!

Senare anordnade hon en teater med dockor och fixade med sittplatser till alla oss åhörare. Tilia var förtjust, vilket var så härligt att se! Vi har även hunnit med att leka med vatten, spela basket och fika i skuggan. Nu vilar kidsen i soffan en stund för att ladda batterierna så de kan busa resten av eftermiddagen sen.
imageHallonvatten är en klar favorit varma sommardagar! Jag häller bara i frysta hallon i kallt vatten vilket både är vackert och smakar gott. Barnen dricker hellre det än saft, vilket är fantastiskt bra, tycker jag!

Sockerfritt till semestern – en utmaning!

image

Idag råkade jag bli utmanad i att inte äta något godis de närmaste 30 dagarna. Vilken fantastisk möjlighet, tänkte jag! För jag har ätit mer godis på sista tiden än jag både brukar, vill och mår bra av. Men jag känner mig nöjd nu. Tack. Så det här kom ju lägligt!

Godis och godis… jag drar det gärna steget längre, som vanligt, för då mår jag som bäst! Ingen skit, helt enkelt. Eller KISS, som någon uttryckte det: keep it simple stupid!

Värdet i att äta ren mat och undvika skit i största allmänhet är Stort för mig! Och även för min omgivning, fast lite mer på sikt… Tur att jag har hela kvällen imorgon bokad med både jobb och träning! Och så har jag ju ungefär hundra fantastiska brudar till som antagit samma utmaning! 

Resultat kommer! Vänta ni bara!

Dunderfrukost för att bli frisk

imageSedan i lördags kväll har jag legat totalt däckad i sängen efter att en dunderförkylning hoppat på mig! Ont i kroppen, febrig, svullen hals och allmänt vek har varit mitt tillstånd. Jag har inte ens orkat läsa en sida i en bok eller koncentrera ögonen på en skärm. Då är det illa!

Efter att ha varit uppe ur sängen under sammanlagt tre timmar på tre dagar känner jag mig idag eoner mycket bättre! Hostig, snorig och klen, men levande. Tjoho!! Jag minns inte när jag var såhär dålig sist, kanske var det när jag hade lunginflammation för tio år sedan och fick fel penicillin? Jag är i alla fall glad att det går åt rätt håll.

För att jag ska bli frisk behöver jag proppa i min kropp mat. Bra mat. Jag är väldigt noggrann med vad jag stoppar i mig i vanliga fall och i ovanliga fall, när jag är sjuk, är jag ännu mer noggrann! Jag väljer med omsorg vad som får hjälpa min kropp att läkas. Frukosten är det godaste och kanske viktigaste målet för mig. Jag har förälskat mig i havreringar som (såklart) inte är något socker i. Jag försökte byta ut barnens havrekuddar mot dessa och Elise tog ett par i handen och smakade sedan sa hon: ”Eh, är detta kattmat?” Nej. Men hon meddelade sen att hon tyckte att det var god kattmat… Nu är det jag och Militärpappan som slåss om paketet på morgonen!

Havrekuddar, mandelmjölk, blåbär och kiwi. Mums! Kanske med den bästa kryddan kardemumma på toppen för att göra det extra gott. Jag dricker mycket hett vatten med en sked kokosolja, honung för halsen, citron och en hel massa ingefära.

Förutom bra färgglad mat i massor ser jag till att vila ordentligt! Sova, sova och sova. Och så dricka massor med vatten. Jag är övertygad om att det är därför jag känner mig så pass bra idag som jag ändå gör. Och så fick jag dunder-te och superchoklad av Läkaremamman igår, det hjälper ju om något!

Och jag ser solen utanför fönstret! Och känner lite vår inom mig! 

 

Mot ljusare tider!

Har ni lagt märke till hur det faktiskt ljusnar tidigare ute nu? Och att klockan kan vara 16.30 och det fortfarande inte mörknat?! Som jag älskar det!

Mörkret gör mig trött och oktober är väl den månad när jag brukar känna av mörkret som mest. 2014 var inget undantag. Jag blev så galet trött, orkade knappt genomleva en dag och somnade samtidigt som barnen, eller tidigare, varje kväll. Väldigt tråkigt och oeffektivt.

image

Jag äter ett tillskott av D-vitamin under den mörka perioden av året och jag märker snabbt en skillnad i orken. Så skönt att det hjälper mig att vara piggare! I år fick jag möjlighet att prova D-vitamin från märket Helhetshälsa och jag tycker mycket om att produkterna från dem är ekologiska. Dessutom tillverkas de i Sverige och är fria från onödiga tillsatser. Toppen!

Linfröoljan slänger jag i en sked av i barnens smoothie emellanåt för att få en naturlig boost av omega 3. Jag är verkligen jättenöjd med de fina produkterna från Helhetshälsa och jag gillar skarpt deras tänk kring rena och vegetabiliska produkter! De finns att köpa i flera butiker och på nätet. En sida jag gillar är ecoliving.se men produkterna finns även att köpa i vår lilla stad på bland annat på Skärva Ekobutik.

Så, snart byter jag ut D-vitaminerna på burk mot solens strålar istället! Snart februari!

En vecka med Linas matkasse

image

Genom att jag är en Buzzador får jag förmånen att prova endel saker emellanåt mot att jag ärligt talar om min åsikt om varan eller tjänsten. I veckan som gått har vi provat en veckas middag från Linas matkasse.

image

Eftersom vi äter lågkolhydratskost så bytte vi ut vissa tänkta råvaror mot andra och det har fungerat utmärkt! Till den vegetariska middagen la vi till älgstek till förmån för pasta… hehe. En annan dag åt vi blomkålsmos istället för potatis, vilket också blev himla bra!

Jag gillar att kassen sträcker sig över fem dagar för vi har alltid rester till sjätte dagen och den sjunde vill vi gärna hålla öppen och laga något som vi känner extra inspiration eller sug efter! Eller har pyttekort med tid till. Perfekt för oss!

Vem behöver pasta?!

image

Igår damp den här helt
fantastiska kokbok ner i brevlådan! Den är skriven av en klar kockfavorit här hemma, Tommy Myllymäki och den innehåller galet många recept på olika tillbehör i grönsaksform.

Med tanke på vi vanligtvis inte äter pasta, ris, potatis eller andra rena kolhydratskällor till våra måltider är detta en bok som passar oss perfekt! Vi gör ofta något av grönsaker istället och här finns inspiration till mängder av nyheter. Även om jag älskar broccoli med tuggmotstånd, blomkålsmos och stuvad vitkål känner jag mig manad att utöka min receptbank med andra grönsaker och smakkombinationer!

Igår gjorde jag till exempel en supergod tomatsalsa med avokado och lime som serverades till hamburgare på en bädd av spenat. Smaskens!

LCHF för mig!

I mars i år började jag testa LCHF för att se hur min kropp reagerade på den typen av kost. Jag åt strikt LCHF i två månader och kände att min kropp mådde bra av det. Jag blev piggare, lättare, mitt godissug försvann och jag kunde ta bort hälften av min allergimedicin. Under maj månad seglade jag över Atlanten med mitt jobb och valde då att inte äta LCHF, för att det var absolut enklast så. Under sommaren har jag ätit lite av varje, även om jag mestadels hållt mig till LCHF i någon form så har jag även ätit glass och lite godis, vilket jag inte gjort på ett halvår. Det var gott.

Med hösten och jobbet kommer rutiner och en längtan efter mer struktur för mig. Jag har valt att gå tillbaka till min LCHF-kost för jag mår så bra av att äta så! Jag funderar ofta över mat och näring, goda recept och prestation. För att jag äter gärna, tränar mycket och älskar att laga mat! Men hur äter jag egentligen? Förespråkar jag LCHF? Det finns så många olika namn på det här, i olika nivåer, allt är beroende av hur mycket kolhydrater du äter:

Strikt LCHF: 0-20 gram kolhydrater per dag
Normal LCHF: 20-50 gram kolhydrater per dag
Liberal LCHF: 50-100 gram kolhydrater per dag
Träningsliberal LCHF: Över 100 gram kolhydrater per dag

För att förstå proportionerna vill jag visa vad Livsmedelsverket förespråkar (alltså det de flesta i Sverige menar med att äta normalt):

Kolhydrater: ca 225-300 gram per dag.
Protein: ca 70 gram per dag (eller 10-20% av det vi äter på en dag)
Fett: ca 70 gram per dag
Värdena gäller för kvinnor

Jag reggar allt jag äter emellanåt för att hålla koll på hur mycket av varje näringsämne som jag stoppar i mig. Den senaste tiden visar sig siffrorna såhär:

Kolhydrater: 40 gram per dag
Protein: 120 gram per dag
Fett: 95 gram per dag

När jag tittar på mina värden ser jag att jag äter mer fett än vad som är rekommenderat och jag äter mycket mer protein än rekommenderat. Avseende kolhydraterna så äter jag väldigt mycket mindre än vad Livsmedelsverket rekommenderar. Så ja, jag äter lågkolhydratkost, Normal-LCHF eller vad man nu väljer att kalla det. För tillfället tränar jag mest lågintensivt och inte särskilt tuffa pass och då räcker det med 40 gram kolhydrater för mig. Jag är dock på upptrappning och kommer snart lägga in pass med högintensiv träning och således kommer mitt kolhydratbehov (och totala energibehov) att öka. Jag tänker då även trappa upp mitt kolhydratintag successivt och äta upp emot 100 gram kolhydrater per dag, om min kropp vill ha det.

Jag äter mellanmål för att orka träna och leva ett aktivt liv, sedan vet jag att det finns varianter av LCHF där man börjar morgonen med kaffe med en klick smör i och sedan äter två mål under hela dagen, inte sällan bestående av biffar och skirat smör. Och så gör man så dag ut och dag in. Det är ingenting för mig, jag gillar mat och matlagning alldeles för mycket för det! Det finns ju massor av fantastiska källor till fett!

För min del äter jag god mat från fräscha råvaror lagad från grunden. Jag är inte rädd för vare sig fett, protein eller kolhydrater men håller intaget av det senare nere genom att välja bort spannmål och tillsatt socker till exempel, för min kropp mår som bäst då på flera plan!

Bild lånad.

100 minuter swimrun och ändrad kost

image

Idag hängde jag på Militärmamman Sofia och hennes snabba kollega på ett swimrunpass. Eller, kanske mer försökte hänga på, för fy sjutton vad trött jag var mot slutet! Vi höll på i hundra minuter och av dem simmade jag typ tusen meter i öppet vatten.

Vi sprang ut till Saltö, simmade över till Dragsö och sprang ett varv där innan vi simmade tillbaka till Saltö och sprang hem igen. Ett kul pass för jag gillar att ta mig någonstans istället för att bara springa och simma runt i en cirkel.

Jag har precis kommit in i att äta väldigt lite kolhydrater igen efter min tid på sjön. Jag känner dock att det ger mig sjukt lite energi för så här pass långa och krävande träninfspass så nu ökar jag upp kolisarna igen. Det här ska bli intressant! Alltså, ingen strikt LCHF-kost här för en tid framöver …