Kikärter är både gott, lättillgängligt och ett bra alternativ till kolhydratskälla. Ärterna är fulla av kostfiber och har en hög proteinhalt. Oftast ska mina luncher gå snabbt att fixa och samtidigt vara både goda och nyttiga och det är faktiskt inte så svårt som det kan låta. Idag blev det kassler och en kikärtsallad som slank ner i min mage.

Kikärtssallad, 2 portioner:

1 tetra kikärter

1 liten rödlök

1/2 röd chilifrukt

1 msk olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

salt och peppar (jag tog 5-sorters-peppar)

Gör såhär:

Skölj ärterna, hacka löken och chilifrukten. Tillsätt olja och vinäger. Salta och peppra. Blanda allt i en skål. Ät!