Kikärtsoppa med Serranoflarn

Krämig kikärtsoppa med Serrano

Krämig kikärtsoppa med Serrano

Idag lagade vi kikätsoppa här hemma. Eller Militärpappan lagade och jag gick promenad med Vackraste hunden. Det var jättelänge sedan jag åt kikätsoppa, lite synd för det är riktigt gott, mycket godare än vanlig ärtsoppa! Jag gillar egentligen inte soppor över huvud taget, blir liksom inte mätt, men den här är en krämig en. Och nyttig. Och, mina vänner – enkel – som vanligt!

Dessutom vet jag att det är flera av er som har svårt för att laga mat utan grädde eller creme fraiche som grund och här kommer ytterligare ett recept som gör det möjligt:

För två personer:

1 msk olivolja, 1 schalottenlök, 2 vitlöksklyftor, 5 soltorkade tomater, 1 dl vitt vin, 1,5 tetra kikärter, 1 skvätt kycklingfond, 1 tsk oregano, salt, peppar, 1 msk hackad mandel, ett par skivor Serranoskinka.

Gör såhär: 

Finhacka löken, vitlöken och strimla tomaterna. Fräs i olivoljan någon minut. Slå på vinet och låt lite av det koka bort. Lägg i kikärter, kycklingfond och oregano. Slå på vatten så ett det precis täcker. Låt koka upp, sänk värmen och låt det sjuda i cirka en kvart. Sleva upp 2/3 av soppan och mixa den slät. Häll tillbaka den mixade soppan i kastrullen, rör om och smaka av med salt och peppar. Blir konsistensen för tjock så tillsätt lite mer vatten.

Servera med rivna bitar Serranoskinka eller gör som vi och lägg upp dem på en plåt och in i en varm ugn tills de blir krispiga och fina! Garnera med färsk timjan och lite mandel.

Lycka till!

Energi per portion:

Protein: 21 E% Kolhydrater: 49 E% Fett: 30 E% Kcal: 567

4 thoughts on “Kikärtsoppa med Serranoflarn

  1. Jag gillar inte heller soppor. Eller, det är vad jag alltid har sagt, men egentligen så gillar jag inte buljong-soppor. Men soppor som är tjockare i konsistensen går bra. Men jag håller med om att man inte blir riktigt mätt. Men som förrätt är det suveränt med soppa! Denna ser ju enkel och god ut, ska testa den någon dag så får den kanske bli förrätt nästa gång vi bjuder in till parmiddag 😉

  2. Känner mig rätt träffad där, kanske kan jag lura sambon att testa. Allt med bönor/ärtor/nyttigheter är annars bojkottat från hans sida och han snörper med munnen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *