Mina rosmaringrissini

Ikväll kommer finaste Jenny och Jesper och deras lilla Ebba på middag till oss. Det ska bli så himla roligt att träffa dem och att prata och äta och busa. Jag har planerat för en trerättersmeny som jag såklart inte kan avslöja här ännu, men bloggar om den imorgon istället.

Till förrätten ska vi i alla fall ha rosmaringrissini som jag bakade i morse. De blev väldigt goda och fina! Receptet är Lejla Lindholms såklart!

Jag gjorde tre olika ”topping”. En med flingsalt och rosmarin, en med flingsalt och thaibasilika samt en med flingsalt och västerbottenost.

Rosmaringrissini

30 st

25 g färsk jäst
1 tsk salt
2 tsk strösocker
1.5 dl ljummet vatten
1 st äggvita
0.5 dl olivolja
2 kvistar rosmarin
5 dl vetemjöl
flingsalt

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt, socker och vatten och rör om.

2. Blanda ner äggvitan och oljan.

3. Hacka två kvistar rosmarin och blanda i degen.

4. Tillsätt mjölet lite i taget tills degen går ihop.

5. Jäs degen under bakduk i 1.5 timme. Sätt ugnen på 175 grader.

6. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i mindre bitar och rulla ut dem till smala stänger, ungefär samma tjocklek som en penna.

7. Pensla med vatten, strö över flingsalt och hackad rosmarin.

8. Grädda i ugnen 25 minuter tills de är gyllenbruna.

Förvara torrt!