Snabbmat

Snabbmat

Tortellini med proscitto och champinjoner

Detta fick bli vår lunch idag. Som vanligt nu för tiden (oftare än jag skriver här) har jag hittat inspirationen till receptet hos sparrisen.com. Jag ändrade lite med hänsyn till vad som fanns i min kyl och det blev en uppskattad rätt av både mig och Militärpappan. Väldigt enkelt, otroligt snabbt att slänga ihop och ändå så gott!

För 2 personer

1 pkt färsk tortellini

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

100 g lättrökt prosciutto

200 g champinjoner

50 g färsk spenat

riven ost

Gör såhär:

Koka upp vatten. Skala och hacka vitlöksklyftan. Strimla löken och fräs den tillsammans med vitlöken i lite olja. Lägg på prosciutton, strimlad. Häll i champinjonerna. Lägg i pastan i det kokande vattnet. När den är klar efter ca 3 minuter, häll av vattnet och ner i pannan. Häll på lite extra olja och i med den färska spenaten. Rör om. Salta och peppra. Servera med lite nyriven ost.

3 thoughts on “Snabbmat

    • Jättegott! Du har så många fina recept på god mat så det är klart man måste testa! Vet att en del av mina vänner gör det (jag har tipsat dem om din blogg) även om de inte skriver om det. Sen verkar du väldigt duktig på att laga mat och det är verkligen inspirerande!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *