Igår var Militärpappan hemma en kortis för att idag dra iväg på jobb i någon vecka till. Vi prioriterade att umgås i familjen men ville ändå inte köpa färdigmat för att vinna tid så det blev ett mellanting! Jag köpte en färdiggrillad kyckling och svängde snabbt ihop en supergod kycklinggryta som gick hem hos alla familjemedlemmar.

6 portioner:
1 färdiggrillad kyckling
En klick smör
1 vitlöksklyfta
2 cm ingefära
1 zucchini
Havssalt
Fem sorters peppar
1 tetra kokosgrädde
2 dl creme fraiche
Gurkmeja
1 röd paprika

Rensa Kycklingen och ställ åt sidan. Fräs pressad vitlök och färskriven ingefära i en klick smör. Skär zucchinin i mindre bitar och släng i pannan. Salta och peppra. Häll i kokosgrädde och creme fraiche och blanda runt samt gurkmeja för att få en trevligare färg! Häll i kycklingbitarna. Skär paprikan i mindre bitar och häll i strax före servering  då blir de krispiga och goda!

Barnen år ris till och för oss vuxna räckte det med oliver och några cashewnötter. Verkligen supergott!!