Jag kan ju erkänna att jag tvekade både en och två gånger innan jag lagade denna rätt som var en av fyra middagar i matkassen från Coop förra veckan. Idag blev den i alla fall vår middag och så fel vi hade haft som tvekat! Riktigt gott var det och gick hem hos alla i familjen. Det här kommer vi definitivt göra igen!

4 portioner:

4 dl Matvete
1 msk buljong
2 Tetra Svarta bönor, sköljda
1 st Paprika, finhackad
1 dl Purjolök, finhackad
2 st Vitlöksklyfta, pressad
Peppar
Salt
2 st Ägg
2 msk Vetemjöl
Smör att steka i.
1 burk Tomatsås eller krossade tomater som du kryddar själv.
Sallad efter smak!

1. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Häll i buljong, jag använder en i pulverform från Renee Voltaire.
2. Mosa bönorna med en ballongvisp i en bunke. Tillsätt paprika, lök, vitlök, peppar och salt.
3. Vispa lätt upp ett ägg och vänd ner i bönorna. Strö över mjölet och blanda ordentligt. Forma till biffar.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna på medelvärme ca 5 min.
5. Värm tomatsåsen och servera med bönbullarna, matvete och sallad.