Den här rätten är fantastiskt god och en av mina absoluta favoriter! Passar till vardag, men går även lätt att göra fest-fin genom att välja bredbandig pasta (Pappardelle) och oliver med kärnor i olika storlekar och färger (exempelvis ica:s ekologiska).
Till 4 portioner behöver du:
En grillad kyckling alt. tre kycklingfiléer, stekta
1 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1-2 burkar crème fraiche tomat&basilika
oliver efter tycke och smak
salt och peppar
Pilla bort kycklingköttet från dess ben till valfri storlek eller tärna filéerna. Dela zucchinin på längden och skär i skivor. Skala och hacka vitlöken. Grovhacka basilikan. Fräs zucchini och vitlök i smör i en stekpanna. Tillsätt crème fraichen, kycklingen, oliverna och basilikan. Låt koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Servera med pasta.
Pingback: Vardagsmat: Rotsaker med ingefäramarinad. | Caroline – eller min blogg har inget särskilt namn.