Jag äter ju inget socker eller annat onödigt som jag anser att min kropp inte behöver särskilt ofta längre. Igår när Tuffbästis och jag drack kaffe på altanen slängde jag ändå ihop några chokladbollar, fast ”nyttiga”. Inte så att det går att byta ut dem mot kesellan kanske och fortfarande handlar det om kalorier in och ut, viktigt att vara medveten om, tycker jag!

Dessa innehåller i princip bara fett, fast bra sådant!

Såhär gjorde jag dessa och jag tycker de blev fantastiskt goda! Tuffbästis som äter vanliga chokladbollar kanske ovanligt ofta just nu tyckte med att de var goda. Bra betyg!

0.5 dl hasselnötssmör (utan socker, såklart. Finns vid jordnötssmöret i butiken)

1.5 dl hasselnötsmjöl

0.5 dl kakao

5 dadlar

1 tsk vaniljpulver (Finns vid baktillbehören i butiken, ren vanilj och inget socker)

Lite kaffe

Mixa ihop allt och forma till små bollar. Rulla i kokos. Mums!

Idag har jag lyckats blanda ihop ännu ett supergott mellisalternativ! Lakritsglass med hallon. Mums för dig som gillar lakrits! Jag köper Kung Markattas Lakritspulver på Maxi (finns bland bakingredienserna). Det är extrakt från lakritsrot och inget annat. Ekologiskt med såklart! För att få i mig bra fetter och tillräckligt med energi åt jag även lite cashewnötter vid sidan om.

125 gram Kvarg 1% (1/2 liten burk)

1 Rå äggvita

1 dl Frysta hallon

2 tsk Lakritspulver

Mixa alla ingredienser till en slät kräm. Njut!

Servera med 2 msk cashewnötter.

Energi= 235 kcal varav 14 g Kolhydrater, 24 g protein och 9 gram fett.

Jag och Syster Yster fikar på Waynes. Helt utan barn. Livet är bra fantastiskt ibland! Perfekt uppladdning inför kvällens tuffa träningspass med 600 repetitioner. Ska bli spännande!

Jag lyckades med mina gräddbollar! Min mamma gjorde alltid sånahär till oss när vi skulle ha barnkalas hemma. De var kanske inte riktigt lika goda som jag minns dem, mest väldigt söta. Men en kaka kunde jag gott få i mig! Och de går utmärkt att frysa- perfekt att ta fram när det kommer lite större barn på besök, tänker jag!

Gräddbollar: 1 plåt

4,5 dl socker, 0,75 dl florsocker, 1 äggvita, 1,5 dl kallt vatten, 1,5 msk gelatinpulver, 1,5 dl kokhett vatten

Strössel: 3 dl kokosflingor, 2 msk kakao

Gör såhär:

Rör ut gelantinpulvret i kokhett vatten. Blanda ner alla ingredienserna (utom strösslet) i en bunke. Vispa med elvisp ca 30 minuter. jag lär Kitchen Aid:en vispa i ca 20 min, tills det blev riktigt glansigt. Blanda kokosflingor och kakao. Häll lite av strösslet i botten på en långpanna. Fördela smeten på strösslet i långpannan och strö strössel ovanpå. Låt massan stå kallt till den har stelnat. Skär i bitar och doppa snittytorna i resten av strösslet.

Mina goda semlor!

Ni efterfrågar receptet på semlorna jag bakade härom dagen och här kommer det! Jag bakar Leilas recept och det ska bli 18 st semlor. Jag brukar göra både vanliga stora semlor och minisemlor. Till minisemlorna delar jag en semlebulledeg på två eller tre. Sen får man passa i ugnen bara så de inte blir för torra. Jag bakar mycket i perioder och har ett par tips till för att era bullar ska bli så saftiga som möjligt:

1. Smält aldrig smöret, utan använd rumsvarmt smör istället.

2. Använd alltid vetemjöl special

3. Använd vanlig jäst och inte sådan för söta degar

4. Jäs jättelänge! Mina semlor blev supersaftiga och goda och dem jäste jag först i tre timmar och sedan i två timmar till.

Ingredienser, 18 st bullar

Smaskens!

• 100g smör
• 1 dl strösocker
• 1 1/2 msk kakao
• 3 msk ljus sirap
• Ett par droppar pepparmyntsolja

Koka samman ingredienserna i en kastrull. Gör kulprovet efter cirka fem minuter. När kolan är tjock nog slås den upp på smörpapper ställs svalt. Klipp eller skär kolan när den svalnat.

Akta så det inte kokas för länge, fem minuter är max! Dessutom gick grytan väldigt enkelt att diska ur. Kan det bli bättre?!

1 liter rabarber, skalad och skuren i bitar.
4 dl vatten
Knappt 1 dl socker
3 msk potatismjöl

Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock i 5 minuter.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag kastrullen från värmen. Häll i redningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen ska sedan bara koka upp.

Ät och njut!

Militärpappan fyller år imorgon och då jobbar jag, så jag passade på att baka en tårta idag istället. Jag gjorde en variant av en Pavlova, fast stoppade i både Philadelphiaost och florsocker i grädden. Det blev väldigt gott!

1 tårta

Marängbotten: 3 äggvitor, 1 krm ättiksprit, 2 dl socker.

Garnering: 2,5 dl vispgrädde, 150 g Philadelphiaost, 1 dl florsocker, 0,5 l jordgubbar, citronmeliss

Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitor, ättiksprit och 1 dl av sockret fast med elvisp (det ska gå att vända bunken upp och ner utan att något rinner ut) Vänd försiktigt ner resten av sockret i smeten. Bred ut marängsmeten till en rundel (ca 25 cm i diameter) på en bakplåtspappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning i mitten. Grädda mitt i ugnen i ca 90 minuter. Ta ut marängen och låt svalna.

Vid servering: Vispa grädden fluffig, tillsätt philadelphiaosten och florsockret medan du vispar. Bred ut röran över marängen. strö över jordgubbarna och garnera med citronmeliss.

Det blir inte så gott att spara denna tårta för länge eftersom grädden gör så att marängen mjuknar. Därför får man se till att äta extra mycket, eller som jag, gå över med halva tårtan till grannen. Alltid roligt att göra någon annan glad!