Jag kan ju erkänna att jag tvekade både en och två gånger innan jag lagade denna rätt som var en av fyra middagar i matkassen från Coop förra veckan. Idag blev den i alla fall vår middag och så fel vi hade haft som tvekat! Riktigt gott var det och gick hem hos alla i familjen. Det här kommer vi definitivt göra igen!

4 portioner:

4 dl Matvete
1 msk buljong
2 Tetra Svarta bönor, sköljda
1 st Paprika, finhackad
1 dl Purjolök, finhackad
2 st Vitlöksklyfta, pressad
Peppar
Salt
2 st Ägg
2 msk Vetemjöl
Smör att steka i.
1 burk Tomatsås eller krossade tomater som du kryddar själv.
Sallad efter smak!

1. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Häll i buljong, jag använder en i pulverform från Renee Voltaire.
2. Mosa bönorna med en ballongvisp i en bunke. Tillsätt paprika, lök, vitlök, peppar och salt.
3. Vispa lätt upp ett ägg och vänd ner i bönorna. Strö över mjölet och blanda ordentligt. Forma till biffar.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna på medelvärme ca 5 min.
5. Värm tomatsåsen och servera med bönbullarna, matvete och sallad.

Dagens middag blev wokad biff och en härlig doft spred sig i köket. Jag älskar doften som uppstår när man fräser ingefära och vitlök och det gjorde min mamma med som inte kunde motstå att prova en smakbit när hon gick förbi spisen. Jag glömde helt bort att jag skulle hälla i böngroddar men lade till en tärnad mango för att få upp sötman lite. Dessutom blev det väldigt vackert med färgerna från både paprika och mango för vi äter ju med ögat!

Jag slängde ner paprikan allra sist och den fick bara ligga i pannan någon minut för jag älskar när den blir sådär krispig och god att tugga på! Barnen gjorde tummen upp och åt dagens middag från Coops ekologiska matkasse och Tilia kompletterade med tomater då hon blev grymt besviken på att det röda på hennes tallrik visade sig vara paprika…

Ungen är besatt av grönsaker men just tomater är absoluta favoriten och väljs utan tvekan före allt annat även om choklad står med som ett alternativ. Förstår ni då vidden?!

4 portioner:
4 dl Ris
1 msk Olivolja
500 g Strimlad biff
Salt
Peppar
1 st Röd paprika
1 st Gul lök
1 msk Riven ingefära
2 st Pressade vitlöksklyftor
1 st  Tärnad mango

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Hetta upp en panna med olja i. Woka köttet hastigt. Salta, peppra och lägg åt sidan. Woka lök, ingefära och vitlök snabbt. Lägg tillbaka allt kött och vänd runt. Häll i paprikan och mangon.
3. Rör om och servera direkt med riset.

Vi provar matkasse från Coop denna vecka och idag stod det lax på schemat. Vi har den ekologiska kassen och jag är imponerad över att alla varor för hela veckan utom två faktiskt är ekologiska! Och så tycker jag det är intressant att testa nya rätter och råvaror som jag kan få upp ögonen för.

Jag följde nästan receptet men hoppade potatisen mest på grund av tidsbrist och även för att det inte tillhör mina direkta favoriter, som ni vet. Äppelsalsan var riktigt god och räckte gott som tillbehör till fisken. Barnen fick mindre pepparrot och senap i sin och det gick hem fint.

En god middag som jag kommer göra igen!

4 portioner:

600 g Laxfilé
1 msk Grovsalt
1 tsk Socker
2 st Finhackade Äpplen
3 msk Riven Pepparrot
0,5 dl Creme Fraiche
0,5 msk Fransk Senap
Salt och Peppar

1. Skär laxen i ca 1 cm tjocka skivor. Blanda salt och
socker, vänd laxskivorna i det. Låt stå i rumsvärme ca
20 min.
3. Blanda äpple, pepparrot, crème fraiche, senap, salt
och peppar.
4. Skölj laxen i kallt vatten och torka av skivorna med
hushållspapper. Hetta upp en grill- eller stekpanna
utan smör eller olja. Stek laxskivorna 30 sek på varje
sida, de ska i princip bara ner i den glödheta pannan
och vända.
5. Servera med salsa och grönsaker