Underbar marängtårta med rabarbergrädde

När vi skulle fira Elises treårsdag med släkten i helgen skulle jag baka en tårta men visste inte alls vilken. Jag hörde av mig till Militärmamman Anna som bakar superfina tårtor som hon bloggar om HÄR! Jag skrev att jag behövde hjälp från ett proffs och att min tårta skulle vara ganska enkel att baka och lätt att göra till många. Dessutom skulle den vara god och vacker. Trots galet många krav hade hon hundra idéer – vilken kvinna! Tillslut bestämde jag mig för en marängtårta med rabarbercurdsgrädde vilket visade sig bli en fullträff!

image

Jag hade nästan alla ingredienser hemma och rabarberna plockade jag från landet på baksidan. Perfekt! Jag älskar maräng och tycker att det är vackert när de är lite ojämna i kanterna. Tårtan uppskattades till och med av dem som vanligtvis inte tycker om marängtårta och jag tror det beror på att det blir en bra balans mellan sött och surt när den syrliga rabarbern möter den söta marängen. Dessutom var tårtan enkel att skära i bitar, vilket många marängbottnar inte är för de bara trillar sönder. Det blev en bit över och den frös jag in för att ta fram den dagen efter då den var precis lika god – och fin! Tusen poäng av mig alltså och såhär gör du:

Marängbotten:
140g äggvita
270g socker
1krm ättika
5g maizena
Rita en cirkel på ca 25cm i diameter på ett bakpapper. Sätt ugnen på 150 grader
Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret & ättikan. Vispa tills du fått en fast blank maräng. Sikta ner maizenan & vänd runt så att den fördelas jämnt i smeten.
Smeta ut marängen på bakpappret i cirkeln & grädda i ca 15 min. Sänk värmen till 100 grader & grädda i ca 30 min till. Stäng sedan av ugnen & låt stå i 5-10 min innan du tar ut den.
Rabarbercurd:
200g rabarber
Lite röd karamellfärg
95g socker
1/2 citron (saften)
2 ägg
1tsk maizena
25g smör
Skär rabarbern i mindre bitar & koka den i ca 5 min med citron & socker. Häll i karamellfärgen. Mixa till en puré & slå över i en kastrull. Vispa samman ägg & maizena, tillsätt under lättsam vispning ner i rabarberpurén. Lägg i smöret skuret i bitar & låt koka upp. Låt småputtra i några minuter tills curden tjocknat.
Häll över i en burk & låt gärna svalna innan du ställer in den i kylen.
Dessa 2 momenten kan med fördel göras dagen innan!
Rabarbergrädde:
3 dl vispgrädde
Rabarbercurden
Vispa samman till lagom fast konsistens.
Först rev jag en bit vit choklad över hela marängen och sedan valde jag att spritsa ut rabarbergrädden i små rosor uppe på bottnarna och dekorerade med godispärlor som man hittar vid baktillbehören i affären.
Vi var tolv personer och jag gjorde två tårtor.

Bara vi två

image

Tuffbästis och jag tog släpet och drog till IKEA i Kalmar igår. En hel eftermiddag och kväll bara hon och jag, vilket kändes otroligt lyxigt, mysigt och alldeles som förr. Vi pratade en del om just det där när vi strosade i lugnan ro ett par varv i den Blå lådan. Tänk att vi båda bara för ett par år sedan hade väldigt annorlunda liv mot vad vi har idag! På ganska kort tid har vi båda gift oss (fast inte med varandra) fått barn, köpt hus, omvärderat livet, ställts inför svåra beslut… blivit vuxna. Tänk vad fantastiskt livet kan vara!

Jag drog på mig mina nya rosa byxor och kände mig nästan lika crazy som när jag köpte dem. En tjej som jag använder inte rosa byxor. Även där har jag förändrats visst!

Vi skulle köpa en ny säng till Tilia på IKEA men märkte när vi hämtade paketen att vi inte alls skulle behövt släpet. Typiskt! För säkerhets skull fick en Expedit-hylla spontanshoppas för att släpet inte skulle behöva åka sexton mil helt i onödan!

När vi väl kom hem lastade vi på vår, för oss, helt onödiga tv-bänk på släpet och körde hem det till Tuffbästis. I utbyte fick en, för Familjen Tuff, helt onödig och stor spegel åka på släpet tillbaka hem till oss. Win-win!

image

Vi avslutade kvällen i Kalmar med en sushi på fantastiska Kama Sushi!

Omplanering till Ringö

På dagens ”to do-lista” stod undanplock bland kläder och rensning av garderober fast när solen gassar från klarblå himmel är det tur att man har utrymme att planera om. Vi packade ihop oss och drog bort till Ringö badplats endast någon kilometer hemifrån.

image

Här hänger vi på stranden, i sanden och i havet. Elise har skruttat runt i grodmansutrustningen hon fick i födelsedagspresent, eller som vi säger i Försvarsmakten ”grd-man”. En sann vän av förkortningar som ni märker!

image

Vi har med oss pannkakor till barnen och jag kesella med kardemumma och äpple som mellis till mig själv. Lagom mål i sommarvärmen så det behöver inte vara svårt att välja bra alternativ bara för man är ihoppackad.

image

Den fina kylväskan från Ella’s kitchen har jag vunnit inne hos alfva. Perfekt storlek och helt underbar!

Möhippe-jobb

image

För ett tag sedan hörde ett möhippegäng av sig och ville att jag skulle inleda deras dag med ett tufft och roligt träningspass. Jag känner till bruden, en fit tvåbarnsmorsa, och lade upp passet därefter. Jag ville att den starka blivande bruden skulle få sig en utmaning och samtidigt att alla andra tjejer skulle kunna vara med. Då är cirkelträning perfekt!

image

Igår var det dags och tio coola tjejer mötte upp på Saltö badplats innan stranden var alltför fullpackad. Vi höll till borta i ena änden där träden gav skugga och använde mest varandra och naturen som redskap men även lite materiel som jag hade med mig.

image

Tjejerna var uppdelade i par och körde två övningar på varje station, sammanlagt 14 övningar med både kondition och styrka för hela kroppen.

image

Här tränar den ena tjejen bålen genom att agera vikt åt sin kompis som gör axelpressar med hennes tyngd. En rolig övning som kräver en stark bål!

image

Vi körde ett varv med 60 sek träning och 15 sek vila samt ett varv med 40 sek träning och 10 sek vila.

image

Efter att ha fyllt på med vätska och låtit pulsen gå ner avslutade vi med en tävling över badplatsen. Jägarvila mot kamrat följdes av krabbgång för att avslutas…

image

…med skottkärregång. Först till vattnet vann och det blev väldigt jämt mot slutet då det visade sig att tjejerna var riktiga tävlingsmänniskor!

image

 När folk ligger utslagna intill strandkanten efter passet, då är jag nöjd med min insats som tränare!

Bara ben

Igår stack jag till Rödeby för simträning igen och jag gillar skarpt att det är i en utomhusbassäng! Jag har en del att träna på i simningen och fick till 1500 meter crawl. Jag stannade varje 250 meter och andades så att pulsen gick ner innan jag gav mig på nästa tio längder.

En kvinna från Karlskrona Simsällkskap kände igen mig från både tidigare i veckan och från det fina reportaget i lokaltidningen. I baddräkt lär jag från och med nu vara världskändis:
image
Say no more… Fast jag bjuder på de leenden bilden framkallar!

Av de sextio längder jag simmade igår var kanske tio rätt så jobbiga, trettio okej och tjugo helt fantastiska! I den bemärkelsen att det kändes som jag fort gled framåt i vattnet, hur det såg ut har jag däremot ingen aning om. De där tjugo längderna har jag sparat känslan av inuti mig och längtar därför redan till nästa simpass på måndag!

image
Många frågar om mina chockrosa shorts och jag kan lyckligt nog berätta att de är från H&M och kostar under hundralappen!

Treårskalas

På söndag fyller den här tjejen tre år. Elise ville bjuda sina vänner på kalas och vi valde att hålla det litet, sammanlagt var de sex kompisar här under två timmar. Väldigt lagom för att vara trevligt och hanterbart. Glasstårta var beställt!

Hon fick flera fina presenter och alla var hjälpsamma med att öppna dem.

Efter tårta, lek och presentöppning sprack molntäcket upp och barnen fortsatte leka utomhus. 

De letade röda gubbar i landet.

Och cyklade längs gångarna.

Jag försökte få mig en puss eller två av Tilia.

…som var väldigt trött när alla barnen gått hem från kalaset.

En våt dröm

image

Vi ska strax ha treårskalas och städar därför huset just nu. Mest för att treåringarna ska få plats. Och för att deras föräldrar ska känna sig trygga med att lämna sina barn här…

Jag älskar ju att städa och glider omkring i mina sedvanliga herrkalsonger köpta för avsett ändamål. Det ska va gött å städa annars kan det kvitta!

Tänk om jag skulle få en hel vecka alldeles ensam i vårt hus med en massa städmateriel. En våt dröm för en sån som mig! Och jag vet att ni är fler där ute även om inte alla brudar går igång på att ostört få tokstäda 200 kvm iklädd herrkalsonger!

Dragsö-häng

image

Igår hade flickorna och jag en härlig dag på stranden tillsammans. Stackars Militärpappan skulle måla utekökets plank en extra gång och istället för att stanna hemma och titta på honom njöt vi i det fina vädret! Militärpappan hade lite funderingar kring huruvida jag skulle orka hänga på stranden med två snabba barn under tre år, men faktum är det att jag tycker det är enklare att hålla sig borta hemifrån och hitta på saker än att se dem vända huset upp och ner tre varv. I timmen.

image

Trots att vi har närmare till flera andra badplatser valde vi ändå att åka till Dragsö, som så ofta annars. Där finns allt och har man glömt nåt finns möjlighet att köpa både mat, glass och standleksaker. Dessutom kan man gå trollstigen, åka radiobil och leka i en riktigt rolig lekpark! Skönt val såhär i början på badsäsongen, när rutinen på att packa strandväskan inte är självklar.

image

I år har jag köpt ett badlinne. Jag har aldrig använt något liknande men känner mig mycket mer bekväm i detta när jag mest springer efter barnen och bygger sandslott vid strandkanten. Bra mamma-uppfinning!

image

Elise lekte själv med hink och spade vid strandkanten medan Tilia mest hängde med mig på filten en bit bort där hon underhöll sällskapen runt om oss med att peka på fåglar och fråga efter sin pappa.

För att bli bra måste man våga!

image

Helgens tävling gav mersmak och jag har bestämt mig för att bli en bättre simmare. Jag vill mer än att överleva från punkt A till B i vatten. Men hur gör man och vem kan lära mig att simma?

Med andan i halsen skickade jag iväg ett mejl till Karlskrona Triathlonklubb där jag frågade om vanliga motionärer som jag fick träna med dem och fick snabbt svar att jag var välkommen!

Det här är helt crazy, tänkte jag och anmälde mig genast till nästa träning som var dagen därpå. Det var ju inte direkt så att jag längtade till denna träning, som jag brukar göra, utan jag fick tvinga mig att åka dit. Att bara tänka ordet triathlon ligger en bra bit utanför min comfortzone men vill man bli bra måste man våga!

En trevlig kille mötte upp och gav mig några tips när han tittat på bedrövelsen, alltså min kamp om överlevnad till andra sidan bassängen. Nåt med armens rörelse under vattnet för att komma snabbare fram och efter lite övning frånskjutet med armen. Mycket att tänka på samtidigt för man måste ju andas med… men jag redde ut det och fick en positiv aha-upplevelse i vattnet.

25 meter i en platt bassäng hade krympt avsevärt sedan sist med all openwater-simning jag lyckats få till sista tiden. Skönt!

Jag ska hem och torrsimma lite för att öva mera och snart dyker jag upp på en ny träning med Karlskrona Triathlon. Tänk att jag vågade!

Vårt Kustjagaren 2013

Den sista tiden innan tävlingen var både jag och Helena på gränsen till överdrivet hypokondriska. Jag höll mig borta från blöta pussar från barnen och Helena spritade händerna som aldrig förr. Till kanske ingen nytta. Dagen före tävlingen när Helena höll på att packa in i sin bil för att åka hit, missade hon tre trappsteg på väg från lägenheten och STUKADE FOTEN! Hon kom ner till Karlskrona haltandes med foten lindad och visste inte om hon skulle kunna köra loppet vi tränat för under så lång tid!

Under kvällen testade hon foten och bestämde sig för att ändå starta morgonen därpå, med stukad fot.

Vi stod på vägen strax före start och sög in den positiva energin som fanns runt om oss. Tvåhundra glada medtävlanden fyllda av lika mycket förväntningar som oss. Startsignalen gick och vi var iväg. Vi hittade snabbt ett tempo, ungefär 5,20 min/km, som kändes bekvämt för oss båda där vi pladdrade på och lyssnade på folk runt omkring oss. Under en bra bit låg en kille bredvid mig och jag sa till honom att om han tyckte attdet var besvärligt att jag pratade så mycket så fick han öka tempot, men han behöll sin position. Första sträckan var asfaltslöpning strax över åtta kilometer och när den var slut tog en simning på 750 meter vid. Det blåste en del och vi blev, som vi förutspått, omsimmade av ganska många. En kort löpning följde för att sedan övergå till ytterligare en simning, denna gång 450 meter.

Banan fortsatte och vi riktigt njöt av vår situation! Fina omgivningar, trevliga medtävlare, fantastisk publik och hjälpsamma funktionärer! Och det är ju så roligt hålla på med swimrun!

Längs hela banan blev vi passerade av många under simsträckorna för att ta igen ett par placeringar under löpningen. Jag kände mig pigg och kunde gärna ökat steget den första hälften av banan medan Helena ville ta det lugnare med risk att inte orka hålla hela sträckan in i mål. Vid Trummenäs kom en oväntat lång och förskräckligt guppig simning där flera kände sig sjösjuka. Helena upplevde denna simning som riktigt obehaglig och fick kämpa mer för överlevnad medan jag knappt kunde crawla alls då jag felnavigerade kraftigt i den stökiga sjön. Jag fick simma bröstsim i vad som kändes som en halv evighet innan vi tillslut nådde bryggan på andra sidan efter bedömt tusen meter i öppet hav!

På Knösö stod Militärpappan med barnen och jag fick pussar och glada tillrop. Det var tur att de åkte hemifrån i god tid för vi passerade Knösö nästan en timme tidigare än vi vågat tro att vi skulle lyckas med! 

Simningen över till Verkö gick bra och vi hade nu mindre än en tredledel kvar av banan vilket kändes lite vemodigt för vi hade ju så roligt! På Verkö slog tröttheten mot mig och jag blev seg som tusan i benen. Det var mestadels löpning på stenig skogsstig och vi tog det lugnt för att inte snubbla och göra oss illa. Helena peppade mig när jag släpade min tunga kropp mot nästa simning och Läkaremamman mötte upp där vi korsade vägen på ett ställe.

Vid simningen över till Hästö stod Helenas familj och vi skuttade med ett mindre graciöst, men ack så effektivt, hopp ner i sjön och simmade mot vågorna över till Hästö och mer peppande publik. Min högra höft började smärta och vi gick i uppförsbackarna för att orka ta oss till den sista simningen. Jag hade gärna hängt i snodden denna löpsträcka men vi vågade inte med tanke på Helenas stukade fot och dessutom hade jag inte heller koll på hur trött Helena var här, förmodligen lika som jag. Vi tog oss an den sista simsträckan på 500 meter och fick kallsupar med dieselsmak men äntligen nådde vi Trossö och hade bara knappt 2 km löpning kvar tills vi skulle vara i mål.

Jag var trött men sa ändå till Helena ”Var det bara det här?!” Jag hade förväntat mig att vara tröttare, att möta fler motgångar och att känna blodsmak och använda pannbenet mer. Som om det inte skulle räcka med en stukad fot, 5 km vattenöverlevnad och 26 km löpning…

Vi sprang i mål på tiden 5h 48 min och kände oss nöjda med vår insats. Det var 1h och 12 minuter snabbare än vad vi vågat hoppas på och lika mycket snabbare än den sista patrullen som kom i mål. Jag var trött men inte slut. Jag var lycklig men inte tillfredsställd. Jag ville ha mer! En längre bana, en tröttare kropp och en ny höft. Redan i duschen frågade jag Helena om vi skulle ställa upp i Amfibiemannen eller Öloppet nu i sommar om vi lyckades komma över en startplats. Nästa år kommer vi definitivt tillbaka i Kustjagaren! Som snabbare löpare, ett års erfarenhet rikare och hiskeligt mycket bättre simmare!

Jag kan knapp bärga mig till att se hur mycket bättre jag lyckas prestera då med tanke på hur stor potential jag bör ha i simningen!

Tack Stefan Åsman för ett mycket välarrangerat lopp med hög säkerhet och bra organisering. Tack alla helhjärtade funktionärer som man blev glad av att bara se. Tack till min vackraste bästis Helena för pepp, glädje och styrkan vi ger varandra. Tack till min familj, mina vänner, fina bloggläsare och alla andra Karlskronabor som hejade på från klipphällar, trädgårdar, längs vägar och på bryggor överallt längs den drygt 30 km långa banan!

Summering: En helt fantastisk upplevelse som jag njöt (nästan) varje minut av! Så in åt helvetes underbart!